Es este artículo detallo cada componente de las recetas para resolver posibles dudas que puedan surgir. Antes que nada te recomiendo que siempre leas primero toda la información y después si tienes dudas consultes o preguntes.
La receta siempre iniciará con el título de la misma.
Continuará con una introducción, trataré sea breve, en ella pueden haber datos culturales, alguna anécdota, dato interesante o explicación necesaria de la misma. A mi me gusta aprender y conocer todo lo que rodea el espacio en el que me encuentro, el lugar que visito, el objeto que adquiero, por lo que los postres no serán la excepción, cuando la preparación que este presentando tenga historia o información relevante la dejaré anexa en un enlace en este segmento de la receta, y para finalizar con este apartado, junto a este estará la imagen del postre finalizado, ¡vamos la fotografía mas chula del postre!
Después vendrá la sección de la receta compuesta de la siguiente manera
Tabla café de datos.
Número de porciones, las porciones siempre serán piezas, las que resulten del postre no para cuantas personas alcanza, esto porque considero que cada persona es distinta y sus capacidades de alimentación varían, yo puedo comerme media rebanada de pastel mientras que otro podría comer 3 y eso ya queda a elección de cada uno, así que yo marcare las piezas o porciones promedio o la cantidad de galletas por pieza.
Nivel de dificultad, manejaré 5 niveles, 1 el mas sencillo y 5 el mas difícil. El promedio de las recetas serán de 2 a 3 y las dificultares variaran no solo en lo difícil que pueda ser elaborarlas y la experiencia que debamos tener sino en los tiempos invertidos y el equipo o material de trabajo, si es horneado, si necesitas un procesador de alimentos, etc,.
Tiempo de preparación, en la mayoría de los casos se referirá al tiempo físico invertido, no se tomara en cuenta el tiempo de reposo o de horneado por ejemplo, pero si se mencionaran dentro de la receta misma y puede que en ocasiones cuando sea posible medir el tiempo se especifique tiempo de trabajo mas tiempo de horneado, por ejemplo.
Información nutricional. Debajo de la tabla anterior, veremos la información nutricional por rebanada o pieza. Si hablamos de un pastel en el que indico que salen 8 pedazos, la información sera por el correspondiente a 1 pieza osea, 1/8 del pastel, si comes dos rebanadas o una y media pues deberás hacer sacar el equivalente. Esta información es de carácter informativo porque se que hay muchas personas a las que les gusta tener estos datos o porque cuidan su alimentación pero debo aclarar que yo no soy médico, ni nutricionista ni nada relacionado, lo mejor es que si quieres consultar profesionalmente te dirijas a un especialista en el área. Dejo anexo el enlace de la página de la cual me apoyo que tiene bastante veracidad y por eso la he elegido. https://www.mujerdeelite.com/guia_de_alimentos/calculadoranutricional.php
Los ingredientes. Estarán en listados en orden de uso, y detallados en gramos y mililitros así como en tazas y cucharadas (estas ultimas medidas son las de uso profesional, no vale cualquier taza o las cucharas con las que comemos). Las abreviaciones más comunes serán:
g para gramos,
ml para mililitros,
tz para taza o tazas,
cda o cdas para cucharada o cucharadas,
cdta o cditas para cucharadita o cucharaditas y
pza o pzas para pieza o piezas.
Además cada ingrediente raro o de uso poco común estará en otro color para que identifiques que tiene un enlace a la página de la lista de utensilios e ingredientes en donde se indica en donde puedes conseguirlo.
Utensilios, en este apartado se indicará que materiales y electrodomésticos se necesitarán para la elaboración de la receta, así podrás organizarte mejor. Y así como los ingredientes también tendrán un enlace a la página de utensilios e ingredientes, cuando se trate de un producto necesario o de apoyo para la receta.
Mise en place, en francés. Este termino se utiliza en cocina en general y se refiere a la preparación previa antes de iniciar una preparación, puesto en su lugar, traducción literal. Dejo un enlace con la información por si te interesa saber mas del tema https://es.wikipedia.org/wiki/Mise_en_place
Procedimiento. El paso a paso del proceso de la receta.
QueTips. abajo del procedimiento en donde encontrarás especificaciones, detalles, posibles sustituciones o cambios para variar la receta, bibliografía si la hay y cualquier comentario respecto a la receta para no tener que llenar mucho la parte del procedimiento.
Cada receta tendrá la opción de ser descargada en PDF. Para descargarla solo deberás ciclar la imagen principal, que estará siempre junto al nombre de la receta y se te abrirá el archivo en otra ventana, desde donde podrás descargarla.
Abajo del todo encontraremos mas imágenes del proceso, pero no de todo solo de las partes importantes en las que haya cambios o se deba de ver alguna consistencia, etc. Estas imágenes también son descargables, ¡guárdalas!
Y finalizamos con los hashtags que considero están relacionados con la publicación para facilitar su búsqueda.
Cada receta pertenece a una sección, con queso de bola, repostería tradicional, moderna, saludable o con té e infusiones pero también puede ser parte de una o dos secciones.
Si alguna receta esta ligada a otra con algún ingrediente o preparación que hacemos nosotros mismos, lo mencionaré y dejaré el enlace.
Además te recomiendo consultar la sección Glosario repostero, para entender algún termino que no conozcas; la de Ingredientes y utensilios, para saber donde comprar algún ingrediente o para darte una idea de los accesorios y equipo que se necesitarán para la realización de la receta. Y finalmente la de Equivalencias si es manejas tazas o gramos y no sabes a cuanto equivale, yo poco a poco iré actualizando conforme vayamos avanzando con los ingredientes.
¿Alguna duda, queja, sugerencia, comentario? ¡Escríbeme! Abajo de la publicación esta la sección de comentarios, envía un correo a quesodebolareposteria@gmail.com, un mensaje privado en las redes sociales o por el chat de la página, hay muchas opciones.