A mí a nivel personal me gusta en medida de lo posible preparar todo en casa, desde el ingrediente más básico siempre y cuando mis utensilios y el tiempo me lo permitan.
Por esto que me parece importarte compartir el modo correcto de esterilizar los tarros o frascos de cristal, ya que presentaré recetas que necesitarán ser conservadas en ellos y es de suma importancia la esterilización ya que además de proporcionarnos una herramienta completamente limpia y desinfectada, contribuirá al tiempo de vida de nuestro producto.
Existen distintos métodos, pero dejaré los que yo utilizó y me funcionan: en horno y en estufa o vitrocerámica; también se pueden hacer en lavavajillas (que no tengo y nunca he probado), en microondas, etc.
"No olvides leer todo antes de comenzar".
ESTERILIZACIÓN DE TARROS DE CRISTAL
Una manera muy sencilla e higiénica de esterilizar los tarros para conservas, cremas dulces, mermeladas, etc. Aprenderemos dos métodos muy sencillos.
Materiales:
- Tarros de cristal con tapa
- Olla con capacidad de cubrir la dimensión de los tarros de cristal
- Agua
- Trapo limpio
- Pinzas para poder mover los tarros en el agua
Mise en place:
- Lava y quita olores a los tarros.
- Pre calienta el horno a 50°C, si esterilizarás por el método de horno.
Esterilización.
Procedimiento de esterilización en estufa o vitrocerámica:
- Pon a hervir el agua.
- Una vez en ebullición, colocar los tarros en la olla, cuidando que el agua cubra por completo los tarros. Colocar las tapas también.
- Dejamos hervir por 20 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos de la olla con las pinzas y colocamos cuidadosamente sobre un trapo limpio hasta que sequen.
- Utilizar.
Procedimiento de esterilización en horno
- Pon a hervir el agua.
- Una vez en ebullición llena los tarros con el agua y colócalos en el horno, una vez cerrada la puerta apágalo y deja reposar 5 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos del horno con mucho cuidado y colocamos sobre un trapo limpio hasta que sequen.
- Utilizar.
Visita la publicación "Descripción del contenido de las recetas" si tienes duda con alguna sección.
Además te recomiendo consultar la sección Glosario repostero, para entender algún termino que no conozcas; y la de Ingredientes y utensilios, para saber donde comprar algún ingrediente o para darte una idea de los accesorios y equipo que se necesitarán para la realización de la receta.
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